Ayam Pentul (Chicken Lollipop)

Anak-anak pasti suka ayam goreng model begini. Bentuknya unik kaya permen kojek, berlapis tepung kayak ayam di resto fast food dan nggak bakal cukup makan satu karena ukurannya kecil. Terbukti, tiap bikin Ayam Pentul selalu saja jadi tandas habis. Malahan sebelum tiba di meja makan, kadang ayamnya sudah terjegal oleh tangan-tangan mungil yang tak sabaran.

Dulu, Bapak selalu membuat Ayam Pentul ini dengan menggunakan tepung roti. Jadi setelah ayamnya dibumbui, celupkan ke kocokan telur lalu guling dengan tepung roti. Sekarang, saya lebih memilih menggunakan tepung serbaguna. Lebih praktis dan tampilannya mirip fried chicken yang digemari anak-anak. Yuk bikin!


Resep Ayam Pentul ( Chicken Lollipop )

Bahan :

• 10 bh sayap atas ayam (drumet), lepas dagingnya lalu tarik ke bawah seperti membentuk permen lollipop.
• 3 bh bawang putih, haluskan
• 1 sdt lada, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 bungkus tepung serbaguna

Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih, lada dan garam. Balurkan pada seluruh bagian daging ayam yang sudah berbentuk lollipop. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
2. Benamkan potongan ayam ke dalam tepung serbaguna
3. Tuang 50ml air dan 1 sdm tepung serbaguna. Celupkan ayam ke dalam air lalu balurkan kembali ke tepung serbaguna sambil ditekan-tekan.
4. Panaskan minyak. Masukan ayam hingga terendam seluruhnya dalam minyak. Goreng sampai matang kuning kecoklatan.
5. Sajikan 

Proyek No.16 : Ayam Suwir

Untuk pertama kalinya saya nyoba bikin Ayam Suwir. Kebetulan punya stok fillet dada ayam di kulkas. Untuk resepnya saya bikin yang simple aja, sesuai dengan ketersediaan bumbu di dapur, hehe. Mungkin next time saya akan coba Ayam Suwir dengan bumbu yang berbeda. 

Nah yang saya bikin ini, tadinya mau bikin Ayam Suwir pedas. Tapi karena ngasih cabai merahnya kurang banyak, akhirnya nggak terasa pedas. Tapi tetep enak kok. Wangi sereh dan daun jeruknya bikin nyicipnya nggak afdol kalo nggak ditambahin pake secuil nasi anget, hehe.

Resep Ayam Suwir

Bahan : 

• 250 gr fillet dada ayam
• 3 buah cabai merah ( jika ingin pedas, tambah lebih banyak )
• 3 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 2 lbr daun jeruk
• 1 btg daun sereh, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/4 sdt kaldu bubuk ( bila suka )

Cara membuat :

1. Cuci fillet ayam, rebus sampai empuk dengan dibumbui garam secukupnya. Angkat lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Rebus bawang merah, bawang putih dan cabai. Haluskan lalu tumis hingga wangi. Masukan daun jeruk dan sereh. Aduk-aduk.
3. Masukan suwiran ayam, tuang air secukupnya. Beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap. Jika ingin lebih berminyak, bisa tambahkan minyak goreng lagi sesuai selera. 
4. Sajikan dengan nasi putih hangat.